Spargel mit schwarzen Linsen und Kirschtomaten

Bei dieser tollen Farbkombination hab ich mich gefragt, wer hat denn eigentlich behauptet, dass man mit Essen nicht spielen darf. Ich finde, wenn dabei etwas so Schönes und dazu noch ausgesprochen Leckeres herauskommt, dann sollte es durchaus erlaubt sein, mit dem Essen zu spielen.

Für eine schöne Portion brauche ich folgende Zutaten:

Spargelpizza

Endlich ist Spargelsaison. Ich liebe Spargel! Heute hab ich mich nur gefragt, wie ich denn die Reste in meinem Kühlschrank auch adäquat verarbeiten konnte. Ich hatte noch einen halben Würfel Hefe, einen halben Becher Schmand und jede Menge Spargel. Da dachte ich mir, warum denn nicht einfach mal einen Pizzateig mit Spargel belegen.

Gesagt, getan und so sah das Ganze dann aus:

Spargel-Zucchini-Hühnchen Pfanne

und das ist der Rest von meinem leckeren Mahl...

4 Stangen Spargel
1 Zucchini
1 Tasse Reis
Fleisch von 2 Hühnchenkeulen
selbstgekochte Hühnerbrühe
Kräuter und Gewürze
1 TL Honig

Nie hätte ich erwartet, dass ich selbst Brühe koche. Dieser unfassbare Aufwand hat mich jahrelang davon abgehalten. Doch nach dem ersten Versuch vor ein paar Wochen tue ich es immer wieder. Und es geht so einfach: Hühnerkeulen anbraten, halbierte Zwiebel mit Schale, daumendicke Scheibe Ingwer, getrocknete Chilli, Pfefferkörner und die Stängel von einem Bund frischer Petersilie, gern auch die ein oder andere Zehe Knoblauch. Wasser drauf und schööön kochen lassen.

Ein Risotto mit dieser Hühnerbrühe ist der absolute Knüller, weil es einfach, pur und köstlich ist.