Bulgur mit Melone und Gurke

Im Sommer bin ich ein großer Fan von leichter Kost. Ich experimentiere gerne mit Gewürzen und gerade die Kombination von Schärfe und Süße hat es mir angetan. Wer aber meint, ich mag Pizza Hawaii liegt völlig falsch!

Frischer Sommersalat mit Melone, Minze und Bulgur

Zutaten:
Eine Gurke
Eine Tasse Bulgur (oder Couscous)
Zwei rote Paprikaschoten
500g Melone
100g Cashewkerne

Dressing: 2 Limetten (Saft und Schale), 5 El Essig (Weißweinessig, Apfelessig oder weißer Balsamico), 5 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, ein Bund Minze, eine frische Chilli, 1 El Senf, 1 El Zucker oder Honig,

Flammkuchen

Mit der zweiten Hälfte Teig musste ich nun ein wenig kreativer umgehen, denn mein Kühlschrank war schon einigermaßen leer gefegt. So nahm ich den Rest Schmand und verrührte ihn mit einem Rest Frischkäse, der wirklich auch endlich mal verbraucht werden sollte. Prinzipiell war das eine schmackhafte Idee, weil es sich um einen aromatischen Ziegenfrischkäse handelte,  doch das nächste Mal sollte ich einen Frischkäse ohne Kräutern nutzen. (Kräuter machen schwarze Punkte auf den Belag, weil im Ofen zu heiß und darum verbrennt) Dann hab ich eine Chillischote gewürfelt sowie eine große Zwiebel in Ringe geschnitten und auf der Schmand-Frischkäse-Mischung verteilt. Einen Rest kräftigen Bergkäses hab ich auch noch gefunden und über die Zwiebeln gerieben. Ab in den Ofen und 20 min backen. 

Nach dem Backen gab es dann noch ein paar frische Schnittlauchröllchen. Ach und Grünzeugbeilage gabs auch noch...

Spargelpizza

Endlich ist Spargelsaison. Ich liebe Spargel! Heute hab ich mich nur gefragt, wie ich denn die Reste in meinem Kühlschrank auch adäquat verarbeiten konnte. Ich hatte noch einen halben Würfel Hefe, einen halben Becher Schmand und jede Menge Spargel. Da dachte ich mir, warum denn nicht einfach mal einen Pizzateig mit Spargel belegen.

Gesagt, getan und so sah das Ganze dann aus: